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Pasta de Talos

Ingredientes:
1 xícara de chá de talos e folhas cozidos
1 xícara de chá de ricota bem amassada
½ dente de alho espremido
¼ de cebola ralada
½ caixinha de creme de leite light
1 colher de sopa de azeite extra virgem
1 colher de sopa de azeitonas pretas sem caroço bem picadinhas
1 colher de café de noz-moscada ralada
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Higienizar os alimentos.
Bater no liquidificador talos, creme de leite, alho e cebola até ficar uma massa homogênea.
Derramar a mistura numa vasilha e acrescentar o restante dos ingredientes. Misturar.
Servir com torradas ou barquetes.
Manter tampada sob refrigeração até a hora de servir.

Rendimento:
300ml ou 1 ½ xícara de chá.

Dica nutricional:
O aproveitamento de folhas, sementes e talos contribuem para aumentar o valor nutricional da alimentação, pois são ricos em vitaminas, minerais e fibras. As folhas de modo geral são ricas em vitamina A, como por exemplo, as de beterraba, cenoura, couve-flor e brócolis. Estas partes são também opções para variar o cardápio diário (cartilha alimentação, MS, 2006)