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Roteiro de Viagem da Su: Salvador
Salvador - a deliciosa capital da Bahia - é um destino rico em cultura, história e belezas naturais. Com suas praias deslumbrantes, uma vida noturna vibrante, uma cena gastronômica diversificada e opções…
Comida boa é comida bem temperada, né? E sabendo usar corretamente os diversos tipos de condimentos que existem, você pode explorar a sua criatividade na cozinha!
Abaixo, fizemos uma seleção de 10 temperos comuns da cozinha brasileira com dicas de como você pode utilizá-los:
1. Manjericão: o manjericão fresco combina perfeitamente com molhos de tomate, saladas e massas. Já o manjericão seco pode ser utilizado para temperar peixes, carnes e arrozes caldosos.
2. Louro em folhas: apesar de ser perfeito para temperar feijão, o louro também pode ser utilizado em caldos e para temperar carnes de porco.
3. Orégano: o orégano e o manjericão são a dupla perfeita para a produção de receitas italianas. Ambas vão bem no preparo de pizzas, molhos de tomate e no tempero de carnes.
4. Alecrim: ideal para temperar carnes de caça e de porco, e no preparo de pães caseiros.
5. Erva doce: perfeito para bolo de fubá e para temperar peixes, como salmão.
6. Anis estrelado: combina com carne de porco, carne de pato, frutos do mar, e pode ser utilizado no preparo de geléias e caldas.
7. Canela: apesar de ser muito utilizado em sobremesas, a canela também pode ser ingrediente de pratos salgados. Vai super bem com banana, doce de leite e preparações com leite de coco.
8. Açafrão ou cúrcuma: pode ser utilizado para temperar molhos diversos, carnes, omeletes, pães, cozidos, sopas e preparos com leguminosas, como feijões e lentilha.
9. Salsa: combina super bem com saladas frescas, e no tempero de carnes, sopas, massas, legumes e preparos com frutos do mar.
10. Pimenta: existem diversos tipos de pimenta e em várias versões como, por exemplo, em pedaços, líquida, desidratada, moída ou em conserva. Fique atento à intensidade da pimenta para deixar a comida bem saborosa e do seu jeito. A pimenta pode ser utilizada em praticamente todos os pratos que existem, assim como o sal.
Entre as pimentas menos ardidas estão a de cheiro, do reino e biquinho. E entre as mais ardidas estão a Habanero e a Carolina Reaper.
O sal, a cebola e o alho também são temperos importantes na culinária brasileira e podem ser utilizados em qualquer tipo de preparo.
Evite comprar temperos em grandes quantidades, pois eles podem perder cor e sabor ao longo do tempo.
Ao comprá-los, armazene cada condimento em um potinho diferente, hermeticamente fechado e longe da luz solar.
Com pequenos cuidados, você preserva os seus temperos por mais tempo e tem a oportunidade de explorar novos preparos e sabores.
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