O índice de lucratividade é um dos indicadores mais importantes a serem acompanhados por um supermercado. Afinal, ele mostra a margem de ganhos extras do estabelecimento, com a quantia dos gastos já descontada. Ou seja, traz o panorama do dinheiro que sobra todo mês.
Porém, como manter o controle dessa métrica e acompanhá-la de perto? Veja só como se organizar!
O faturamento de supermercados pode acabar enganando um pouco os donos desse tipo de estabelecimento, porque costuma ser um valor alto. Porém, para saber se realmente é um negócio rentável, é preciso ficar de olho em dois números muito importantes: o ticket médio e o índice de lucratividade.
Enquanto o primeiro mostra o valor médio gasto por compra, o segundo se compromete a reduzir dos ganhos totais os gastos mensais e, então, chegar à quantia que sobrou em caixa, o lucro.
Confira algumas técnicas para ter esse item sob controle!
Alguns gastos extras com os equipamentos que fazem parte da estrutura do supermercado podem estar atrapalhando o seu índice de lucratividade, sabia?
Por exemplo: se você tem uma padaria ou lanchonete, compensa fazer a troca do seu serviço de gás pelo sistema GLP. Ele tem vários benefícios para a cocção de alimentos: além de ter uma potência de calor ideal para esse processo, é mais econômico e permite o cálculo de consumo a granel.
O mesmo vale para equipamentos eletrônicos como geladeiras. Alguns produtos mais antigos acabam usando muita energia. Será que não vale a pena fazer o investimento de comprar novas máquinas para reduzir os custos na conta de luz?
Será que você sabe gerenciar as compras? Analise os contratos com os seus fornecedores e veja se não consegue condições especiais, ou se encontra outros produtores que sejam mais em conta.
Outra dica interessante é ficar de olho no volume de saídas de cada item. Assim, você consegue ter noção de quanto tempo dura cada lote comprado e evita que haja falta no seu estoque, ou mesmo que os produtos fiquem sobrando. Esse é um ponto muito importante quando se trata de prazos de validade.
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