Se você é um apaixonado pela riqueza da culinária brasileira e está disposto a explorar sabores únicos, o tacacá é uma escolha imperdível.
Originário da região amazônica - e símbolo da cidade de Belém do Pará -, esse caldo quente e aromático é uma explosão de sabores que reflete a diversidade da nossa cultura. Neste artigo, vamos desvendar o segredo por trás da preparação autêntica do tacacá, confira.
Para começar, você precisará dos seguintes ingredientes:
1 kg de goma de tapioca
500g de camarões secos
1 maço de jambu
2 litros de tucupi
4 dentes de alho
Pimenta-de-cheiro a gosto
Sal a gosto
Em um recipiente, misture a goma de tapioca com água até obter uma consistência homogênea. Faça pequenas bolas e reserve.
Leve o tucupi ao fogo até ferver. Adicione o alho amassado, a pimenta-de-cheiro e o sal. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos.
Lave bem o jambu e retire as folhas das hastes. Mergulhe as folhas em água fervente por alguns segundos e, em seguida, resfrie em água gelada.
Deixe os camarões secos de molho por algumas horas. Após a hidratação, cozinhe-os até ficarem macios.
Em uma tigela, coloque uma porção das bolas de tapioca hidratadas. Despeje o tucupi quente sobre as bolas, adicione os camarões e o jambu por cima.
O tacacá é apreciado melhor quando servido imediatamente, mantendo a textura única da tapioca e a integridade dos ingredientes frescos.
Dica de ouro: Acompanhe com uma bebida refrescante, como suco de cupuaçu ou açaí.
Agora que você conhece os passos para preparar um autêntico tacacá, mergulhe de cabeça nessa experiência gastronômica e compartilhe esse prato com amigos e familiares. Nós garantimos que você vai A-M-A-R!
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